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Si nos preguntáis qué sabor nos trajimos de Colombia, la respuesta es fácil: el jugo de lulo. Lo probamos casi por casualidad, en un mercado local de Santa Marta al que nos llevó el guía de un free tour, y fue el mejor jugo de todo el viaje. No sabíamos ni lo que era el lulo, pero aquel vaso nos abrió los ojos a algo que ya intuíamos: las frutas de Colombia son uno de los grandes placeres del país y merecen un hueco en cualquier ruta.
En este artículo
- El jugo de lulo de Santa Marta: la fruta que nos descubrió un guía
- ¿Qué es el lulo y a qué sabe?
- Frutas de Colombia para tomar en jugo
- Frutas de Colombia para comer al natural
- Cómo pedir un jugo en Colombia: ¿en agua o en leche?
- Dónde probar las frutas de Colombia
- Consejos para probar fruta en Colombia sin problemas
Vamos a ser honestos desde el principio: de todas las frutas de este post, la que probamos y os podemos describir en primera persona es el lulo. El resto de la lista la hemos preparado leyendo a otros viajeros y blogs especializados (os dejamos las fuentes al final), para que sepáis qué buscar, cómo se toma cada fruta y dónde encontrarla. Y sí, ya tenemos apuntadas unas cuantas para la próxima vez.
Este post forma parte de nuestra ruta de Colombia en 15 días, que hicimos entre el 27 de junio y el 11 de julio de 2024.
El jugo de lulo de Santa Marta: la fruta que nos descubrió un guía
El jugo de lulo lo probamos el 10 de julio de 2024 en un mercado local de Santa Marta, durante un free tour, y fue el mejor jugo que tomamos en Colombia. Era nuestra última mañana en la ciudad antes de volar a Medellín y decidimos aprovecharla conociendo el centro con un guía.
A mitad del recorrido, el guía nos llevó a un mercado local al que nunca habríamos ido por nuestra cuenta: puestos de fruta, ruido, gente comprando y nada pensado para turistas. Allí nos recomendó pedir un jugo de lulo. Le hicimos caso sin tener ni idea de qué nos iban a servir y, sinceramente, estaba buenísimo. El guía nos lo resumió en una frase que repetimos cada vez que contamos el viaje: el sabor del lulo no se puede explicar, hay que probarlo.
Santa Marta, como os contamos en nuestro post sobre qué ver en Santa Marta, nos decepcionó un poco como ciudad. Pero ese jugo, junto con los atardeceres en el Malecón, es de lo que más recordamos. A veces lo mejor de un sitio no sale en las guías, sino en un puesto de mercado.
El lulo es una fruta tropical colombiana, pero el sabor no se puede explicar: hay que probarlo.
¿Qué es el lulo y a qué sabe?
El lulo es una fruta andina, redonda y de piel anaranjada, con una pulpa verde, jugosa y llena de pequeñas semillas, y su sabor es ácido y muy refrescante. En otros países de Sudamérica se conoce como naranjilla y su nombre científico es Solanum quitoense, de la misma familia que el tomate.
Si tuviéramos que describirlo, diríamos que es una mezcla entre algo cítrico y algo tropical, con un punto ácido que despierta. Hemos leído que se cultiva sobre todo en zonas de clima templado de los Andes, en departamentos como Huila, Nariño o Valle del Cauca, y que casi nunca se come a mordiscos: lo normal es tomarlo en jugo, en agua y con un poco de azúcar para equilibrar la acidez.
Con el lulo también se preparan bebidas típicas como la lulada, muy popular en Cali, una versión más contundente en la que, según hemos visto, el lulo va en trocitos en lugar de colado. No la probamos, pero ya está en nuestra lista.
Frutas de Colombia para tomar en jugo
Muchas frutas de Colombia son demasiado ácidas o pulposas para comerlas solas, así que se toman en jugo, y esa es la mejor forma de empezar a conocerlas. En cualquier restaurante, mercado o puesto callejero encontraréis una carta de jugos naturales con frutas que en España rara vez vemos. Estas son las más recomendadas por los blogs que hemos consultado:
Maracuyá, guanábana, curuba, borojó y corozo
El maracuyá es probablemente la fruta más fácil de encontrar y la más segura si no queréis arriesgar: es la fruta de la pasión de toda la vida, pero en Colombia está en todas partes. La guanábana, en cambio, es para los que buscan algo diferente: una fruta enorme, verde y con pinchos por fuera, con una pulpa blanca que se convierte en un jugo espeso y cremoso.
La curuba y la feijoa son frutas de clima frío, típicas de Boyacá y Cundinamarca, así que las encontraréis más en Bogotá y en la zona andina que en la costa. El borojó viene del Pacífico (Chocó) y tiene fama de afrodisíaco; hemos leído que siempre se toma procesado, en jugo o batido. Y el corozo es un pequeño fruto morado muy típico de los jugos callejeros de la costa caribe, en departamentos como Bolívar, Sucre o Córdoba.
Frutas de Colombia para comer al natural
Otras frutas de Colombia se disfrutan mejor frescas, recién abiertas y sin nada más, y son perfectas para comprar en un mercado y comer paseando. Estas son las que más se repiten en todas las listas:
- Granadilla: por fuera parece una naranja pequeña de cáscara dura; se rompe con el dedo y dentro tiene una pulpa gelatinosa y dulce con semillas que se comen. Es de la familia del maracuyá, pero mucho más dulce.
- Pitahaya amarilla: dulce, suave y refrescante. Se parte por la mitad y se come con cuchara. Hemos leído en varios blogs que tiene fama de efecto laxante, así que mejor no pasarse el primer día.
- Uchuva: pequeña, naranja y envuelta en una especie de capucha seca. Tiene un sabor agridulce y «explota» al morderla. En España la podéis ver como physalis.
- Mangostino: por fuera morado oscuro y por dentro gajos blancos, dulces y ligeramente ácidos. Es de temporada y bastante caro, así que si lo veis, aprovechad.
- Mango biche: mango verde cortado en tiras y servido con sal y limón. Según todas las fuentes, es un icono de la comida callejera colombiana.
- Mamoncillo: muy típico del Caribe; poca pulpa, mucha semilla y un sabor dulce y ácido que se come chupando.
- Chontaduro: más que una fruta dulce es un fruto de palma del Pacífico; se come cocido, con sal y a veces con miel. Nunca crudo.
Muchas frutas de la costa se toman con sal, limón o pimienta, algo que al principio sorprende pero que, según hemos leído, realza el dulzor natural. Y luego están las que ya conocemos pero que allí saben distinto, como la papaya, la piña o el aguacate, que aparece en casi cualquier plato.
Aguacate y plátano maduro: la fruta que más comimos
Nosotros, más allá del lulo, donde más fruta comimos fue en los platos: el aguacate y el plátano maduro de la bandeja paisa en Guatapé o el crepe de plátano con chocolate que nos dimos de capricho en Isla Grande. El plátano, por cierto, es básico en la cocina del país; os lo contamos en nuestro post de comida típica colombiana.
Cómo pedir un jugo en Colombia: ¿en agua o en leche?
Cuando pidáis un jugo en Colombia os harán casi siempre dos preguntas: si lo queréis en agua o en leche, y si lo queréis con azúcar. Saberlo antes ayuda a no quedarse en blanco delante del vendedor.
- En agua: es lo habitual para las frutas ácidas como el lulo, el maracuyá o el corozo. El resultado es más ligero y refrescante.
- En leche: se usa sobre todo con frutas dulces o cremosas como la guanábana, la curuba, la feijoa o el zapote. Queda casi como un batido.
- Con azúcar: los colombianos suelen tomarlo con azúcar, y en las frutas muy ácidas ayuda bastante. Si preferís sin azúcar, pedidlo expresamente, porque muchas veces ya viene endulzado.
Con tantas combinaciones posibles, lo mejor es experimentar: preguntad qué frutas tienen ese día, dejaos aconsejar y probad mezclas. Con el calor del Caribe, un jugo bien frío entra de maravilla.
Dónde probar las frutas de Colombia
El mejor sitio para probar frutas de Colombia son los mercados locales, y si podéis ir con un guía o con alguien de allí, mucho mejor. Así fue como nosotros descubrimos el lulo, y es de las cosas que más os recomendamos si tenéis una mañana libre en cualquier ciudad.
Estos son los mercados y lugares que más se repiten en los blogs que hemos leído:
- Santa Marta: además del mercado local al que nos llevó el guía, hemos leído que al final del Malecón hay una plazoleta de jugos donde se pueden probar muchas frutas (lulo, guanábana, tamarindo, tomate de árbol…) a precios muy económicos. Si vais a ver el atardecer, os pilla de camino.
- Bogotá: la plaza de mercado de Paloquemao es la más famosa del país para ver y probar frutas exóticas, con decenas de variedades según la temporada. No estuvimos en Bogotá, pero es de las visitas que más se recomiendan.
- Medellín: la plaza Minorista es un mercado enorme y muy local; los blogs recomiendan ir con guía porque es fácil perderse.
- Cartagena: el mercado de Bazurto es el gran mercado popular de la ciudad, intenso, caótico y nada turístico. De nuevo, mejor con alguien que lo conozca.
- Pueblos y carreteras: en cualquier plaza de pueblo o en los puestos de carretera encontraréis fruta fresca, jugos y mango biche. En el Eje Cafetero, por ejemplo, la fruta más famosa es otra: la cereza del café, que vimos secándose en la finca Don Elías.
Jugos naturales en casi todas partes
No os agobiéis por buscar un mercado concreto: jugos naturales hay en casi todas partes, desde los restaurantes de menú del día hasta los puestos de la playa. Si queréis más ideas para organizar la ruta y saber por dónde pasaréis, echad un vistazo a nuestro itinerario de Colombia en 15 días.
Consejos para probar fruta en Colombia sin problemas
Probar frutas en Colombia es fácil y barato, pero conviene tener cuidado con el estómago los primeros días, sobre todo con los jugos hechos con agua y hielo. Estos son los consejos que seguimos y los que hemos leído a otros viajeros:
- Id poco a poco: muchas frutas son nuevas para el estómago; mejor probar una o dos cada día que diez de golpe (y ojo con la pitahaya).
- Lavad o pelad la fruta: si compráis fruta en el mercado para comerla después, lavadla con agua embotellada o elegid frutas que se pelan.
- Preguntad y probad antes de comprar: según hemos leído, en muchos mercados os dejan probar la fruta antes de comprarla. Preguntad cómo se come, porque algunas se abren de forma curiosa.
- Fijaos en la temporada: algunas frutas, como el mangostino o el chontaduro, desaparecen durante meses. Si veis una que os llama la atención, no lo dejéis para otro día.
- Llevad efectivo: en los mercados y puestos callejeros se paga en efectivo y en billetes pequeños.
Y aunque lo normal es que no pase nada, un cambio de dieta en un viaje largo puede acabar en una visita a la farmacia o al médico. En Colombia viajamos con seguro de viaje, y os contamos cuál usamos y por qué en nuestra guía de seguros de viaje.
Nuestro veredicto sobre las frutas de Colombia
En resumen, las frutas de Colombia son una de esas cosas que no aparecen en los itinerarios pero que hacen el viaje. Nosotros nos quedamos con el lulo y con muchas ganas de volver para probar la guanábana, la granadilla o el mangostino. Si vais a Colombia, haced como nosotros: dejaos llevar a un mercado, pedid lo que no conozcáis y ya nos contaréis cuál es vuestra favorita.
Preguntas frecuentes: Frutas de Colombia que tienes que probar
No hay una sola, pero el lulo es de las más representativas y de las que menos se ven fuera del país. También son muy típicas el maracuyá, la guanábana, la granadilla, la uchuva o la pitahaya amarilla. Nosotros os recomendamos empezar por un jugo de lulo.
Es ácido, cítrico y muy refrescante, con un punto tropical. A nosotros nos lo recomendó el guía de un free tour en Santa Marta y nos lo resumió así: el sabor no se puede explicar, hay que probarlo. Se toma casi siempre en jugo, en agua y con algo de azúcar.
En los mercados locales, idealmente con un guía: Paloquemao en Bogotá, la Minorista en Medellín o Bazurto en Cartagena son los más conocidos. Nosotros probamos el lulo en un mercado local de Santa Marta durante un free tour. También hay jugos naturales en casi cualquier restaurante o puesto callejero.
Jugos naturales: seguridad y cómo pedirlos
En general sí, pero los primeros días conviene ir con cuidado porque muchos jugos se hacen con agua y hielo. Si tenéis el estómago delicado, pedidlos en leche, elegid sitios con mucha rotación y comed fruta que se pele.
Es la forma de preparar el jugo en Colombia. En agua se suele pedir con frutas ácidas como el lulo o el maracuyá; en leche, con frutas dulces o cremosas como la guanábana, la curuba o el zapote, y queda casi como un batido.
Fuentes consultadas para la lista de frutas (septiembre de 2026): Senderos y Rutas, Tom Plan My Trip, Bacon is Magic y Bons Voyages Etc. La experiencia con el lulo es nuestra.
Más de nuestro viaje a Colombia
Continúa con el itinerario y otras guías de este mismo viaje.
