# Finca cafetera en Colombia: nuestra visita a Don Elías

> Visitamos la Finca Don Elías, en Salento: jeep Willys desde la plaza, el proceso del café de la cereza a la taza y un tinto para terminar. Os contamos cómo fue, qué otras fincas hay en el Eje Cafetero, cuándo es la cosecha y cuánto cuesta hoy un tour de café.

- Fuente canónica: https://rutajeros.com/finca-cafetera-colombia/
- Última actualización: 2026-10-06T13:47:45+00:00
- Destinos y temas: Colombia

Aviso actualizado · septiembre de 2026

Nuestro viaje fue en 2024. El 10 de agosto de 2026 un seísmo de 7,4 afectó sobre todo al Eje Cafetero: hubo aeropuertos cerrados o afectados y carreteras cortadas. El Consulado de España en Bogotá recomienda no viajar a la zona afectada hasta que las autoridades confirmen que se han restablecido las comunicaciones y los servicios. Antes de ir, consultad las [recomendaciones de viaje de Exteriores](https://www.exteriores.gob.es/es/ServiciosAlCiudadano/Paginas/Detalle-recomendaciones-de-viaje.aspx?trc=Colombia).

Visitar una finca cafetera en Colombia era una de esas cosas que teníamos claras antes incluso de comprar los vuelos. Si viajas al país del café, tienes que ver de dónde sale. Lo hicimos el 1 de julio de 2024 en la Finca Don Elías, a las afueras de Salento: subimos en jeep Willys desde la plaza del pueblo, recorrimos los cafetales, vimos el proceso de cultivo y elaboración del grano y terminamos con una taza de «tinto», la forma más colombiana de tomar café.

En este artículo

- \[Dónde visitar una finca cafetera en Colombia: el Paisaje Cultural Cafetero\](#donde-visitar-una-finca-cafetera-en-colombia-el-paisaje-cultural-cafetero)

- \[Nuestra visita a la Finca Don Elías, en Salento\](#nuestra-visita-a-la-finca-don-elias-en-salento)

- \[Qué se aprende en un tour de café: de la cereza a la taza\](#que-se-aprende-en-un-tour-de-cafe-de-la-cereza-a-la-taza)

- \[Por qué en Colombia al café lo llaman «tinto»\](#por-que-en-colombia-al-cafe-lo-llaman-tinto)

- \[Otras fincas cafeteras del Eje Cafetero: Salento, Filandia y Manizales\](#otras-fincas-cafeteras-del-eje-cafetero-salento-filandia-y-manizales)

- \[Cuándo visitar una finca cafetera: temporadas de cosecha\](#cuando-visitar-una-finca-cafetera-temporadas-de-cosecha)

- \[Precio del tour de café y cómo llegar desde Salento\](#precio-del-tour-de-cafe-y-como-llegar-desde-salento)

- \[¿Merece la pena visitar una finca cafetera en Colombia?\](#merece-la-pena-visitar-una-finca-cafetera-en-colombia)

- \[Preguntas frecuentes sobre visitar una finca cafetera en Colombia\](#preguntas-frecuentes-sobre-visitar-una-finca-cafetera-en-colombia)

En este post nos centramos en el café: cómo fue nuestra visita, qué se aprende en un tour, por qué lo llaman «tinto», qué otras fincas hay en Salento, Filandia y Manizales, cuándo es la cosecha y cuánto cuesta hoy. Si lo que buscas es la ruta completa por la zona (Valle del Cocora, Salento, Filandia y miradores), la tienes en nuestro post del [Eje Cafetero en coche](https://rutajeros.com/eje-cafetero-colombia/), y el viaje entero en [Colombia en 15 días: itinerario y presupuesto](https://rutajeros.com/colombia-15-dias/).

## Dónde visitar una finca cafetera en Colombia: el Paisaje Cultural Cafetero

El mejor sitio para visitar una finca cafetera en Colombia es el Eje Cafetero, la zona de montaña entre los departamentos de Quindío, Risaralda y Caldas, con ciudades como Pereira, Armenia y Manizales y pueblos como Salento y Filandia. Aquí el café no es una atracción montada para turistas: es la economía y la forma de vida de miles de familias desde finales del siglo XIX.

Tanto es así que la UNESCO declaró el [Paisaje Cultural Cafetero de Colombia](https://whc.unesco.org/es/list/1121) Patrimonio de la Humanidad en 2011. Incluye zonas cafeteras de Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca, y lo que se protege no es un monumento sino un paisaje vivo: laderas imposibles cubiertas de cafetales, pequeñas fincas familiares, pueblos de arquitectura colorida y una cultura entera alrededor del grano.

![Pablo sobre el pedestal de mosaico del mirador de Buenavista con el paisaje cafetero al fondo](https://rutajeros.com/wp-content/uploads/2026/09/up-pablo-pedestal-mirador-buenavista.jpg)Pablo en el mirador de Buenavista, con las laderas cafeteras del Quindío al fondo

Nosotros nos movimos por la zona en coche de alquiler desde Pereira y dormimos en Salento, que es la base más cómoda para visitar fincas: hay varias a pocos kilómetros del pueblo y se llega en jeep en un rato. Cuando subes a cualquier mirador, como los de Buenavista o la Colina Iluminada de Filandia, entiendes enseguida por qué a todo esto se le llama «paisaje cultural cafetero».

## Nuestra visita a la Finca Don Elías, en Salento

La Finca Don Elías es una finca cafetera familiar a las afueras de Salento, y para nosotros fue una visita muy auténtica, sin nada de artificio. Aquella mañana nos acercamos a la plaza de Salento, desde donde salen los famosos jeeps Willys, esos todoterrenos clásicos que son ya un símbolo del Eje Cafetero. Nos subimos a uno y, tras un rato de camino de tierra con baches, estábamos en la finca.

Durante el tour nos explicaron todo el proceso de cultivo y elaboración de su producto estrella: el café. Desde la planta y las cerezas recién recogidas hasta el secado y el tostado del grano. Hemos leído en otros blogs que la finca trabaja con técnicas orgánicas y que muchas veces es el propio dueño o alguien de su familia quien guía la visita, algo que se nota en la cercanía con la que te lo cuentan.

![Caficultor mostrando granos de café tostado durante el tour de la Finca Don Elías](https://rutajeros.com/wp-content/uploads/2026/09/up-caficultor-tour-finca-don-elias-rotated.jpg)El caficultor nos enseña el grano tostado y la cesta de cerezas durante el tour de la Finca Don Elías

### Lo que más nos gustó: ver el café «de verdad»

Lo que más nos gustó fue ver el café «de verdad»: la cesta con las cerezas rojas, el grano secándose en cajones de madera y el café ya tostado que el caficultor nos enseñaba orgulloso. Después de años tomando café cada mañana sin pensar de dónde viene, verlo así cambia la forma de mirarlo.

> Al final del tour te dejan degustar su forma más famosa de tomar el café, que es el «tinto».

Después del tour volvimos en jeep a la plaza, cogimos nuestro coche y seguimos hacia Filandia. La visita encaja perfectamente en media mañana, así que puedes combinarla con otra actividad el mismo día.

Nuestro consejoCoged los jeeps para ir a la finca y no vayáis en vuestro coche de alquiler. Por un precio muy asequible, además de disfrutar de la experiencia de ir en un Willys, os ahorráis unos caminos complicados, con muchos baches, donde podéis rozar los bajos del coche.

## Qué se aprende en un tour de café: de la cereza a la taza

En un tour de café se aprende el recorrido completo del grano, desde que se planta hasta que llega a la taza. Cada finca tiene su forma de contarlo, pero, entre lo que vimos nosotros y lo que hemos leído en otros blogs, el proceso suele explicarse en estas fases:

- Cultivo: el café colombiano es 100% arábica y se cultiva en laderas de montaña, más o menos entre 1.200 y 1.800 metros de altitud, a menudo bajo la sombra de otros árboles como el plátano.

- Recolección: se hace a mano, cereza a cereza, cogiendo solo las maduras. Por lo empinado del terreno es imposible mecanizarla.

- Despulpado, fermentado y lavado: se separa la pulpa de la semilla, que se deja fermentar y después se lava.

- Secado: el grano se seca al sol o en secaderos tipo invernadero hasta alcanzar la humedad adecuada.

- Selección y tostado: se clasifican los granos por calidad y se tuestan. Los de mejor calidad se destinan tradicionalmente a la exportación.

- Cata: el final feliz, una taza de café recién preparado con el grano de la propia finca.

Un detalle que hemos leído y que nos pareció curioso: un buen café de finca no necesita azúcar. Cuando el grano es bueno y está bien tostado, aparecen notas de chocolate o de fruta que se pierden si lo endulzas.

## Por qué en Colombia al café lo llaman «tinto»

En Colombia, un «tinto» es un café solo, sin leche, normalmente pequeño y a menudo con azúcar o panela. Lo vas a oír a todas horas: en la calle, en las cafeterías y, por supuesto, en las fincas. Es el café de todos los días.

Sobre el origen del nombre no hay una única versión. La más extendida lo relaciona con el vino tinto, por el color oscuro y algo rojizo del café en la taza, quizá por influencia del español de España. Hemos leído otras teorías, como la de que en las primeras cafeterías con máquina se pedía «agua entintada», o la de que se usaba café muy cargado para teñir la ropa de trabajo. Ninguna está demostrada, pero todas coinciden en lo mismo: el tinto nació en las fincas y es parte de la identidad del país.

La forma tradicional de prepararlo es muy sencilla: se hierve el agua, se añade el café molido y se cuela con un filtro de tela. Probarlo en la misma finca donde se ha cultivado el grano, después de ver todo el proceso, fue la mejor forma de cerrar la visita. Si te interesa la gastronomía del país, hablamos de más bebidas y platos en nuestro post de [comida típica colombiana](https://rutajeros.com/comida-tipica-colombiana/).

## Otras fincas cafeteras del Eje Cafetero: Salento, Filandia y Manizales

La Finca Don Elías no es la única opción: en el Eje Cafetero hay decenas de fincas que se pueden visitar, desde pequeñas explotaciones familiares hasta grandes haciendas donde además puedes dormir. Nosotros solo visitamos Don Elías, así que el resto lo recogemos de lo que hemos leído en otros blogs de viaje:

- Alrededores de Salento: además de Don Elías, las más citadas son Finca El Ocaso (la más conocida, con tour clásico y tour premium más largo), Las Acacias (pequeña y familiar), Buenos Aires y Entrebosques. Casi todas están en la misma zona y se llega en jeep desde la plaza.

- Filandia y Quimbaya: aquí abundan las fincas-hotel, como La Flor del Café o El Jazmín, donde el tour de café forma parte de la estancia. Filandia es además uno de los pueblos más bonitos de la zona.

- Manizales y alrededores: la más famosa es la \[Hacienda Venecia\](https://www.booking.com/hotel/co/hacienda-venecia-guest-house.es.html), una hacienda cafetera con alojamiento y tours más técnicos. Buena opción si entras al Eje Cafetero por el norte.

![Vistas de los tejados de Filandia al atardecer desde la terraza de Don Quijote](https://rutajeros.com/wp-content/uploads/2026/09/up-vistas-tejados-filandia-atardecer.jpg)Atardecer sobre los tejados de Filandia, rodeada de fincas cafeteras y fincas-hotel

¿Cuál elegir? Si buscas algo sencillo y cercano, una finca pequeña como Don Elías o Las Acacias. Si quieres un tour más completo, con más catas, El Ocaso tiene fama de ser la más «profesional». Y si te apetece despertarte entre cafetales, dormir en una finca-hotel de Filandia o Manizales es otra forma de vivirlo. Hablamos más de Filandia y Salento en nuestro post de los [pueblos más bonitos de Colombia](https://rutajeros.com/pueblos-mas-bonitos-de-colombia/).

## Cuándo visitar una finca cafetera: temporadas de cosecha

Se puede visitar una finca cafetera todo el año, pero si quieres ver la recolección en plena actividad, lo ideal es ir en época de cosecha. En el Eje Cafetero hay dos al año:

- Cosecha principal: más o menos de octubre a diciembre.

- Mitaca (cosecha secundaria, más pequeña): alrededor de abril y mayo.

Nosotros fuimos a principios de julio, fuera de las dos cosechas, y aun así vimos cerezas secándose y todo el proceso explicado con detalle, así que no te preocupes si tus fechas no coinciden. Eso sí, ten en cuenta que en el Eje Cafetero llueve con frecuencia (por algo está todo tan verde), así que es mejor hacer la visita por la mañana y llevar algo para la lluvia.

![Laura contemplando las colinas cafeteras del Quindío desde el mirador Colina Iluminada de Filandia](https://rutajeros.com/wp-content/uploads/2026/09/up-laura-vistas-colina-iluminada-filandia.jpg)Laura contemplando el Paisaje Cultural Cafetero desde la Colina Iluminada de Filandia

Nuestro consejoSi podéis, dormid en Salento la noche antes y coged uno de los primeros jeeps de la mañana. Así llegáis a la finca con menos gente, con mejor luz y os queda el resto del día libre para otra excursión o para seguir ruta, como hicimos nosotros hacia Filandia.

## Precio del tour de café y cómo llegar desde Salento

Un tour de café en una finca de Salento cuesta hoy, orientativamente, entre 30.000 y 60.000 COP por persona, según la finca y el tipo de visita, y el jeep desde la plaza es muy económico. Nosotros no guardamos lo que pagamos exactamente en 2024, así que aquí van las referencias actuales que hemos encontrado:

ConceptoPrecio orientativoDuración

Tour Finca Don ElíasDesde ~50.000 COP / persona (2026)~1 h 20 min

Jeep Willys plaza de Salento ↔ fincas~10.000-15.000 COP / persona ida y vuelta (2026)15-30 min por trayecto

Finca El Ocaso~50.000-120.000 COP según tour (referencia 2024)1 h 30 min – 3 h

Finca Las Acacias~30.000 COP (referencia 2024)~1 h

Finca Entrebosques~40.000 COP (referencia 2024)~1 h 30 min

Son precios orientativos que cambian con frecuencia, así que confírmalos en la propia finca o en la caseta de los jeeps al llegar. Como referencia, en 2024 el cambio rondaba los 4.300-4.500 COP por euro. Según las guías más recientes, en Don Elías hay salidas a lo largo del día, más o menos entre las 9:00 y las 16:00.

![Pablo paseando por una calle de casas de colores en Salento al atardecer](https://rutajeros.com/wp-content/uploads/2026/09/up-pablo-calle-salento-atardecer-rotated.jpg)Pablo por las calles de Salento, la mejor base para visitar fincas cafeteras

### Cómo llegar a las fincas desde la plaza de Salento

Cómo llegar: los jeeps salen de la plaza principal de Salento, donde hay una caseta en la que se compra el billete indicando la finca. Hemos leído que también se puede ir andando a algunas (a El Ocaso, por ejemplo, hay alrededor de una hora de paseo), una buena opción si tienes tiempo y no llueve. Para llegar a Salento, lo más habitual es volar a Pereira o Armenia; te lo contamos en detalle en nuestra guía de [cómo moverse por Colombia](https://rutajeros.com/como-moverse-por-colombia/).

Otros consejos prácticos:

- Efectivo: lleva pesos en efectivo para el jeep y, por si acaso, para el tour o para comprar café en la finca.

- Calzado: los caminos entre cafetales pueden estar embarrados; mejor zapatillas que sandalias.

- Compra café allí: casi todas las fincas venden su propio café. Es el mejor recuerdo que puedes llevarte de Colombia.

- Seguro de viaje: nosotros viajamos a Colombia con seguro; entre jeeps, caminos de montaña y actividades al aire libre, nos dio mucha tranquilidad. Te contamos cuál elegir en nuestro post de \[seguros de viaje\](https://rutajeros.com/seguros-de-viaje/).

## ¿Merece la pena visitar una finca cafetera en Colombia?

Sí, visitar una finca cafetera en Colombia merece mucho la pena, incluso si no eres un gran cafetero. Es una forma sencilla y barata de entender la cultura del Eje Cafetero, que para nosotros fue, junto al [Parque Tayrona](https://rutajeros.com/parque-tayrona-por-libre/), una de las dos joyas del viaje.

![Valle del Cocora con palmas de cera entre la niebla y una finca al pie de las montañas](https://rutajeros.com/wp-content/uploads/2026/09/up-valle-del-cocora-palmas-de-cera-niebla.jpg)El Valle del Cocora, junto a Salento: el complemento perfecto a la visita a una finca de café

Lo ideal es combinarla con el Valle del Cocora, que está justo al lado de Salento, y con un paseo por Filandia. Con dos o tres días en la zona tienes tiempo de sobra para todo. Después, nosotros pusimos rumbo al Caribe: nuestra siguiente parada fue [Cartagena de Indias](https://rutajeros.com/que-ver-cartagena-de-indias/).

¿Lo repetiríamos?Lo repetiríamos sin dudarlo. Si pasáis por Salento, reservad media mañana para una finca pequeña y familiar como Don Elías: el jeep, los cafetales y el tinto final son de esas experiencias sencillas que acaban siendo de lo que más se recuerda del viaje.

## Preguntas frecuentes sobre visitar una finca cafetera en Colombia

¿Cuál es la mejor zona para visitar una finca cafetera en Colombia?El Eje Cafetero (Quindío, Risaralda y Caldas), declarado Paisaje Cultural Cafetero por la UNESCO en 2011. Salento es la base más cómoda, con varias fincas a pocos minutos en jeep; Filandia y Manizales son buenas alternativas.

¿Cuánto cuesta un tour de café en Salento?Orientativamente entre 30.000 y 60.000 COP por persona según la finca, más unos 10.000-15.000 COP por el jeep de ida y vuelta desde la plaza. En la Finca Don Elías el tour parte hoy de unos 50.000 COP (precios de 2026, confírmalos al llegar).

¿Hay que reservar el tour de café con antelación?En las fincas pequeñas de Salento normalmente no: basta con coger el jeep en la plaza y apuntarte al siguiente tour. Para tours premium o en temporada alta sí conviene reservar.

¿Por qué el café se llama «tinto» en Colombia?Tinto es el café solo que se toma a diario en Colombia. La teoría más extendida relaciona el nombre con el vino tinto, por el color oscuro y rojizo de la bebida, aunque hay otras versiones y ninguna está demostrada.

¿Cuándo es la cosecha de café en el Eje Cafetero?Hay dos cosechas al año: la principal, más o menos de octubre a diciembre, y la mitaca, más pequeña, en torno a abril y mayo. Fuera de esas fechas también se puede visitar una finca y ver el proceso.

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